Тонкощі вибору якісного вина

Як відрізнити якісне вино від підробки? Елегантна пляшка , красива етикетка та висока ціна — не переконливі ознаки якості вина.

Напевно , перш варто розібратися в класифікації тихих вин ( без вуглекислого газу). Всі ці вина поділяють на три категорії : столові , кріплені , ароматизовані . Напівсолодкі , напівсухі і сухі вина , відносяться до столових . Сухе вино виходить , коли зброджування відбувається « насухо » , іншими словами виноградні дріжджі « поглинають » весь цукор, що знаходиться у винограді . Щоб отримати напівсолодке вино ( 8 % цукру) і напівсухе вино ( 2,5 % цукру) , потрібно зберегти природний цукор , для цього різко переривають бродіння , методом зміни температури.По такої технології нагрівання та охолодження виноградного сусла виходять напівсолодке вино , адже при високій температурі , велика частина спирту випаруються .
 Як відрізнити якісне вино від підробки? Елегантна пляшка , красива етикетка та висока ціна — не переконливі ознаки якості вина.

Напевно , перш варто розібратися в класифікації тихих вин ( без вуглекислого газу). Всі ці вина поділяють на три категорії : столові , кріплені , ароматизовані . Напівсолодкі , напівсухі і сухі вина , відносяться до столових . Сухе вино виходить , коли зброджування відбувається « насухо » , іншими словами виноградні дріжджі « поглинають » весь цукор, що знаходиться у винограді . Щоб отримати напівсолодке вино ( 8 % цукру) і напівсухе вино ( 2,5 % цукру) , потрібно зберегти природний цукор , для цього різко переривають бродіння , методом зміни температури.По такої технології нагрівання та охолодження виноградного сусла виходять напівсолодке вино , адже при високій температурі , велика частина спирту випаруються .

Найменування « міцне вино » , свідчить про те що у вино додають спирт. Відповідно, від рівня спирту і цукру вина поділяють на міцні : портвейн , мадера , херес і десертні. Вміст спирту в міцних винах від 17 до 20 % , цукру від 1 % до 14 % , а в десертних навпаки, фортеця нижче: 12 до 17% , але цукру більше 5 до 35%.

Ароматизовані вина — це вино вироблене способом купажування сухих вин , етилового спирту , спиртового рослинного екстракту і цукру. Вміст спирту в них приблизно 16 -18 % , а солодощі від 6 до 16%.

Є три види якості вина: ординарне , марочне і колекційне .

Ординарне — це звичайне вино , з винограду виростає в регіоні виробника , що не проходить витримку в дубових бочках. Зазвичай його реалізовують з 1 січня року , і повинні все розпродати до наступного врожаю , тому цей алкогольний напій не бажано зберігати більше року. Якщо не випити напій до майбутнього врожаю то вино втрачає свої якості. Адже вино закрито пластиковою пробкою яка пропускає повітря, тому через яке — той час напій прокисає і перетворюється на оцет .

Марочне вино. На рівень вище за властивостями і якістю. Для марочних вин використовують встановлені сорти винограду , з певного регіону країни. Технологія передбачає обов’язкову витримку в дубовій бочці. Дуб дає можливість « розкритися винному букету » і потенціал для подальшого дозрівання в пляшці. Технологія виробництва марочного вина , забороняє використання , яких би то не було підсолоджувачів.

Колекційні вина , дуже дорогі , роблять їх з найкращого врожаю , після дубових бочок витримують в пляшках до трьох років в обстановці винного льоху .

Відрізнити справжнє якісне вино від фальсифікату , тільки за зовнішнім виглядом , не може навіть професіонал. Зрозуміти якої якості вино , лише розкривши пляшку.

Слід починати з розгляду пробки , у якісного вина вона завжди коркова , пластик , не прийнятний. На пробці має бути присутність логотипу підприємства виробника . Пробка повинна побут без сторонніх запахів і нальоту.

Після , оцінюємо зовнішній вигляд вина. Напій повинен бути прозорим і не залишати в келиху осад. Ознака зіпсованості вина: мутний колір , пластівці , осад в келиху.

Вдихніть винний запах , прикмета фальсифікату : різкий , штучний аромат або взагалі відсутність або запах ацетону.

Цікаве по темі посту, варто подивитись

  • Кому відмовляють у візі? Збираючись до посольства за візою , часто турист відчуває невеликий тремор : чи отримає він візу або неприємний штамп в паспорті. Хоча відсоток відмов у консульствах більшості європейських […]
  • Поради по покупці авіаквитків Пошук відповідного авіаквитка може бути досить складним. Ось деякі практичні поради щодо купівлі авіаквитків :1 . У цінах на авіаквитки може бути величезна різниця в залежності від того , […]
  • Три головних місця, які вам треба відвідати в Празі Прага - столиця Чехії , дуже популярне місто для туристів. Відмінною особливістю міста є те , що всі основні визначні пам'ятки знаходяться прямо в центрі міста. Це позбавляє нас від […]
  • Как улучшить свою память, просто сидя в интернете В современном бурном  мире родители все почаще обеспокоены проблемой, что их детки все свободное пора проводят за компом. Но все же крайним исследованиям, переписка и серфинг […]
  • Як вибрати намет Для тих , хто віддає перевагу активному відпочинку , вибір туристичного спорядження найважливіше захід при підготовці до подорожі.Намети , спальники , рюкзаки - незамінні речі в походах. […]
  • Багаж: чи може його бути занадто багато? Шопоголіків часто мучить совість за скоєні зайві покупки , але часом до цього додається відчуття неспокою : чи зможу я провести в літаку все придбане у відпустці ? Адже після вибору […]
  • Боротьба з депресією: найприємніші способи Брак сонячного світла є одним з найсерйозніших провокаторів поганого настрою , адже через нестачу сонця порушується вироблення гормону щастя . Саме тому , замість того щоб , як просить […]
  • Правила відвідування сауни: чого ви не знали Сауна в усі часи у багатьох народів користувалася величезною популярністю. І справа не тільки в тому , що з її допомогою можна утримувати тіло в чистоті , але і в ту користь , яку вона […]
  • ДОГЛЯД ЗА похідному одязі та взутті. Одяг та взуття в поході захистять Вас від різних неприємностей. Але для того щоб вони несли свою службу необхідно доглядати за ними. Я поділюся з Вами порадами , як це краще робити в […]
  • Как безопастно развести костёр в лесу В случае если вам требуется развести в лесу костер, будьте очень осторожны, а именно в сухую жаркую погоду! Лесные пожары достаточно опасны, по этой причине примите меры предосторожности, […]
  • Полуниця: робимо маски для обличчя Мабуть, це одне з найулюбленіших ягідних ласощів в Росії - солодка , ароматна , соковита і така яскрава полуниця. До того ж і на наш стіл вона приходить однією з перших після довгої зими , […]
  • Як очистити кров Для розчинення холестеринових відкладень рекомендую такий метод . Вранці натщесерце випити склянку води з содою і лимонним соком. Наступного дня - стакан трав'яного відвару з ложкою джему […]
  • 13-15 грудня відкриття лижного сезону в Шпіндлерув Млин Чеський гірськолижний курорт Шпіндлерув Млин готується до відкриття зимового сезону. В ході заходу , 13-15 грудня , туристів чекають приваблива пропозиція : дешевих квитки , численні […]
  • Як доїхати з аеропорту Шарля де Голля в Париж Французький міжнародний аеропорт імені Шарля де Голля (Paris - Charles de Gaulle) знаходиться на відстані 25 км від Парижа.Аеропорт складається з трьох терміналів:Термінал 2, куди входять […]
  • Як доїхати з аеропорту Барахас в Мадрид Аеропорт Мадрід-Барахас (Madrid-Barajas) є найбільшим у Іспанії. Цей міжнародний аеропорт знаходиться в 13 кілометрах від іспанської столиці.Мадрид-Барахас складається з чотирьох […]
  • 8 причин вирушити в подорож поодинці, кулер ael Коли мова заходить про поїздки в інше місто або країну, останнє, що спадає на думку - це подорож на самоті. Відпочивати в компанії з ким-небудь здається набагато веселіше і цікавіше, […]
  • Чорнобиль: тваринний світ майже без людей Чорнобильська зона з року в рік стає все більш лісовий, в ній без пресингу розвивається лісова екосистема, характерна для півдня тайговій зони. Щоб вивчити життя тварин у зоні без людей, […]
  • Сміливі туристи їдуть до Трансільванії! Любителям страшних і таємничих місць , припаде до душі подорож до Трансільванії . Распологаясь на серево заході Румунії , Трансільванія є одним з найбільш захоплюючих місць Європи , адже […]
  • Чи можна чудово відпочити в Домінікані? Що ж це за місце таке , Домініканська Республіка ? Чи варто їхати туди , як можна відпочити в Домініканській Республіці ?Ця країна знаходиться на одному з Антильських островів , колись […]
  • Збираємося на відпочинок в США Дорогі туристи , поспішаємо порадувати вас тим , що вирушати в США з метою відпочинку ви можете протягом цілого року. Тут завжди є , чим зайнятися ! Причому їхати в цю країну сміливо можна […]
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.