Секреты приготовления люля-кебаба

Возможно, вы не раз сталкивались с проблемой приготовления такого замечательного блюда как люля-кебаб, когда вам кажется, что вы все делаете абсолютно правильно и по рецепту, а мясо все равно не удерживается на шампурах и провожаемое вашим грустным взглядом падает в мангал. Вы стараетесь, пробуете разные варианты и техники, а у вас все равно не получается. Не отчаивайтесь! Эта статься именно для вас.

Если вы хотите заказать люля-кебаб, шашлык, рыбу или овощи из мангала и тандыра в Черноморске, то сделать вы это можете на сайте нашего онлайн ресторана, но если все-таки хотите научиться готовить самостоятельно, то мы с удовольствием поделимся с вами некоторыми секретами.

Так как баранину любят далеко не все, то покажем способ приготовления на примере мяса индейки.

Лучше всего использовать филе голени индейки, но и грудка тоже подойдет. Также нам потребуется свиное сало. Если вы на диете, или не являетесь поклонником сала, то дальше можно не читать, это блюдо не для вас, поскольку без жира в нем никак не обойтись. В оригинале используют бараний курдюк, но он далеко не всем нравится из-за специфического запаха.

доставка люля-кебаб в Черноморске

Сколько сала брать? Разделите вес мяса пополам, потом полученный вес половины еще на 3 – это и будет необходимый вес сала.

Фарш готовим на мясорубке, используя насадку с самыми большими отверстиями. Лук не прокручиваем вместе с мясом, а добавляем его в фарш мелко нарезанным с помощью ножа. Не поленитесь вымесить фарш как можно лучше, после этого помещаем его в холодильник и ждем несколько часов. Это делается для того, чтобы жир, который находится в фарше, успел застыть.

Перед тем как формировать колбаски, смочите руку в горячей соленой воде. Сформируйте этой рукой шарик из фарша размером с яйцо. Используя плоский шампур, насадите на него шарик и только потом сформируйте колбаску. Старайтесь сделать это так, чтобы при формирования из мясного шарика выдавить весь воздух и тем самым плотно разместить мясо на поверхности шампура.

Жар необходимый для оптимальной прожарки люля-кебаб должен быть такой интенсивности, которая не позволит вам удерживать над шампурами руку больше нескольких секунд. Такая интенсивная температура нужна для того, чтобы мясо быстро покрылось румяной корочкой и не дало колбаске потерять форму или развалится.

Готовность люля-кебаб проверяют следующим способом. В том случае, когда мясо легко снимается с шампура – можно подавать к столу, если нет, жарим дальше.

Источник: http://www.1mangal.com.ua/

Цікаве по темі посту, варто подивитись

  • Що дає нам дикий туризм? Коли ми придумуємо варіанти і плани на майбутній відпочинок, то в пам'яті виникають тільки приємні відчуття, які ми випробовували в комфортабельному готелі де-небудь в Туреччині або ж в […]
  • Як правильно наносити автозагар? Сезон мереживних суконь і яскравих топів відкритий, а ваша шкіра біліше снігу? Настав час скористатися автозагаром. Це просто неоціненне засіб для тих дівчат, які в силу різних обставин не […]
  • 300 000 рублей и бонус на телефон за 10 минут! Акция: Оформите бесплатную кредитную карту и получите 300 рублей на телефон! Без справок и визита в банк - заполните простую форму и получите решение за пару минут!  Акция: Оформите […]
  • Заряженный седан — супер Lexus GS-F В интернете появились тизеры совершенно нового спортивного седана Lexus gs-f. Представление произошел на моторшоу в Детройте. В интернете появились тизеры совершенно нового […]
  • Вальє-Невадо гірськолижний курорт Чилі Це місце називають в якості одного з кращих і сучасних гірськолижних курортів в Чилі. Він розташований на висоті 3025 метрів над рівнем моря в шістдесяти кілометрах східніше Сантьяго. До […]
  • Йдемо в похід Жителі великих міст намагаються виїжджати на природу якомога частіше, і це зрозуміло. Тільки уявіть: постійний шум, транспорт, натовпи людей, різні гаджети, якими багато хто користується […]
  • Продукти, які не варто класти в холодильник Не всі продукти потребують холоді для збереження смаку та якості. А для деяких температура холодильника не просто марна, але навіть шкідлива.Консерви, копченості, варення. Процес […]
  • Когда вам лучше всего пить ароматный кофе Когда оптимально пить кофе, дали ответ исследователи. Во время последнего анализа исследователи из Университета здоровья в Бетесде штат Мэриленд установили идеальное время для употребления […]
  • Новый Volkswagen Tiguan станет гибридным В серии вариаций фольксваген Tiguan 2 поколения появится новейшая "заряженная" вариация с гибридным мотором. В серии вариаций фольксваген Tiguan 2 поколения появится новейшая "заряженная" […]
  • Новый кроссовер Jaguar F-Pace Долой жуткая мулы с чужими кузовами — и перед нами первые фотографии кроссовера Jaguar f-pace. Модель, которая основана на алюминиевой платформе iq [al], дебютирует в этом году, а в […]
  • Как подобрать тур на Кипр Вы решили посетить Кипр в отпуске летом и вы мечтаете, ожидая длинных, жарких солнечных дней, проведенных на берегу на тихом пляже с успокаивающими, кристально чистыми водами. […]
  • Выбраем себе экскаватор Главный вид землеройных авто сегодня – это есть экскаваторы. Они давно являют собой настоящую тяжелую технику, которая просто незаменима в таких отраслях, как строительство и […]
  • Як зберегти здоров\’я у спеку Затянувшийся період небувалої спеки негативно впливає на стан здоров'я кожної людини. У спекотні дні не тільки людям, що страждають хронічними захворюваннями, а й здоровим, необхідно […]
  • Как украсить балкон стеклом В 1-ый взгляд стеклянные огораживания могут казаться очень хрупкими и ненадежными, но современные технологии способны легко гарантировать нужный высота свойства и прочности конструкции. […]
  • Компания BMW уже обновила свою «копейку» Bmw рассекретила свое рестайлинговое семейство 1-series. Более заметные перемены – в передней и задней части авто. У " коп. " совершенно поменялась оптика, бампера и радиаторная […]
  • Седан Volvo S60 уже превратили в новый вседорожник Организация Volvo распространила фото собственного первого "вседорожного" седана - s60 Cross Country. Публичный дебют новинки состоялся на автомобильной выставке в […]
  • Фотоаппарат для путишествий — FujifilmFinePix XP60 Очередная новинка из той же серии – камера FinePix XP60. В разница от предыдущей модели XP60 больше создана для элементарного семейного использования, когда целая семья с детками […]
  • Сумка Calta Эта по настоящему неповторимая мужская сумочка сделана  с качественной  натуральной кожи. Основная особенность предоставленной модели - это есть полностью равномерный и  […]
  • Пальник Kovea Hiker — незамінна річ у поході, огляд Хочу поділитися враженнями про придбання незамінною на мій погляд речі для туристів та й просто любителів відпочинку на природі.Я багато часу проводжу в походах і знаю, що одним з […]
  • Термінал майбутнього в аеропорту китайського міста Шеньжень Бао Велика радість для мандрівників : новий футуристичний термінал був відкритий у середу в міжнародному аеропорту південнокитайського міста Шеньжень Бао , він замінить три діючих досі […]
Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.