История суши

Суши — одно из самых знаковых блюд Японии. Его история довольно расплывчата и восходит к древним временам. В начале это был скорее способ сохранения рыбы. В наши дни суши и роллы совершенно видоизменились.

Средство сохранения рыбы

Япония – это множество островов, где очень популярна рыбная ловля, а также выращивание риса более 1500 лет. Практика хранения рыбы в соли и рисе была обычным явлением и практиковалась во всей Юго-Восточной Азии. Происхождение первых суши все еще обсуждается сегодня (Япония, Китай и некоторые страны Юго-Восточной Азии борются за свое изобретение).

Первое блюдо японского происхождения датируется около 1300 лет назад: процесс сохранения рыбы состоял в чередовании в банке слоя риса и слоя рыбы в течение 3 лет и позволял рыбе быть пригодной к употреблению. Рис производил молочную кислоту, которая препятствовала гниению рыбы. Съедали только рыбу, а рис выбрсывали. Эти «примитивные» суши назывались наре-дзуси («зрелые суши»).

Ферментированное блюдо

Первый тип наре датируется восьмым веком и до сих пор употребляется в пищу, это фуна (карп-суши). Рыба помещается под слоями риса и употребляется в пищу безе риса через 6 месяцев.

Во время периода Муромати (между 1336 и 1573 годами) к рису добавляли уксус, чтобы придать более выраженный вкус, и с этого времени суши ели и рис и рыбу вместе . В шестнадцатом веке время хранения рыбы было сокращено, и частично ферментированные суши назывались нама-маре. В восемнадцатом веке, маки и chirashi sushi.

Изобретение суши, как мы его знаем

В 1824 году (в конце периода Эдо) нигири изобрел уличный торговец Ханая Йохей (1799-1858). Уличный торговец из Эдо (прежнее название Токио) хотел приготовить еду, которую можно было быстро съесть. Он добавил к рису уксус и свежую рыбу, пойманную в Токийском заливе. Благодаря возможности есть блюдо руками, оно имело большой и быстрый успех.

После большого землетрясения в Токио, в 1923 году, многие производители вернули традиционное блюдо на столы рядовых японцев.

Вторая мировая война была успешна в плане распространения суши среди американцев. Сначала на японской территории, а позже и на территории США – солдаты хвалили его во время их возвращения. В 1970-х суши были в моде в высшем обществе и ассоциировались с высокой кухней.

С 1990-х суши-рестораны присутствуют в очень большой части мира, даже в отдаленных уголках. Блюдо теперь известно во всем мире.

Сегодня суши по-прежнему популярное блюдо, и большое количество людей (японских или западных) с удовольствием употребляют его в пищу.

Источник: https://topfood.ua/juzhnyj

Цікаве по темі посту, варто подивитись

  • Интересное о заборах Олимпийцы под током На только что завершившихся Олимпийских играх в Лондоне была организована беспрецедентная многоуровневая система безопасности. Были задействованы многочисленные силы […]
  • Гірськолижний курорт Австрії Лех. На берегах однойменної річки Лех , розташувався гірськолижний курорт Австрії. Городок знаходиться на висоті 1450 м. близько до швейцарському кордоні в районі гірського хребта Арльберг та […]
  • 6 цікавих фактів про чханні 1 . При чханні вміст носа може розвивати швидкість близько 50 км / год , а розлітатися на відстань від півтора до трьох метрів. Так що, будь ласка , вболівайте застудою будинку - інакше у […]
  • Индейцы северной Америки До XVI столетия территория Северной Америки была достаточно густо населена многочисленными племенами и народностями. В зависимости от типа хозяйствования, а также от исторических и […]
  • Як зміцнити імунітет народними засобами? Зміцнення імунітету народними засобами відомо з давнини і користується популярністю донині. І це зрозуміло, тому що багато рослин здатні принести величезну користь організму людини своїми […]
  • Правильное питание для снижения веса Под понятием "правильное питание" подразумевают некоторые и бесконечные часы приема пищи, которая в свою очередь распределяется на протяжении одного дня как по набору химических элементов […]
  • Выбор материалов для фасада дома Существует основные виды типичных материалов для фасада: 1. штукатурные — всем знакомый и старенькый вид фасада. Благодаря таковой отделке можно красить в дальнейшем в любой колер вид […]
  • Как выбрать сухие смеси для стройки Тут довольно принципиально не промахнуться: как раз от сего первого шага во многом находится в зависимости качество работы. Самое ключевое — буквально аристократия, в каких критериях […]
  • Не даем венам воспалятся Флебит — это заболевание кровеносных сосудов на ногах. Флебит будет правильно называть тромбофлебит. Тромб — сгусток крови, который является основным проявлением и самой главной опасностью […]
  • Если авария уже неизбежна. Что вам делать? 1. Никогда не покидайте машина до остановки! Кузов автомобиля, в основном, дает возможность остаться в живых. 2. Точно в своих действиях. Контролируйте ход автомобиля, на сегодня есть эта […]
  • Как получить гражданство Доминики Прекрасный и очень уютный "Природный остров", с собственной нетронутой природой, Доминика, может быть, самый-самый интересный остров в Карибском море, похвастаться может одним из […]
  • Виза в Тунис для Россиян Для большинства туристов вопросы, связанные с оформлением визы являются важным определяющим фактором при выборе страны. Поэтому необходимо заранее решить этот вопрос. В этой статье мы бы […]
  • Осторожно: забор! Чтобы построить профессиональный забор из кирпича, требуются значительные денежные вложения. Но эти затраты будут стоить того, потому что простоит кирпичная изгородь много десятилетий, […]
  • Який спорт допомагає заснути Є ще раз метод дрімати міцно - вірно вибраний фітнес. Науковці з Northwestern University впевнені в "снодійне" впливі на наш труп. Вивчення зарекомендували, власне тренування […]
  • 3 мільйони туристів будуть шукати альтернативу Криму наступного літа Факт, що Крим - не місце для відпочинку цим літом для більшості українських туристів вже незаперечний. Численні опитування показують, що відпочивати на "тимчасово окуповану територію" в […]
  • Беременность — определение срока Для установления срока беременности и даты родов используют сведения о времени последней менструации, дате 1 первого шевеления плода и данные объективного обследования беременной. […]
  • 15 способів поліпшити настрій свого чоловіка 1. Годуєте свого коханого з рук, як бога, виноградом, полуницею або шоколадом.2. Перетворіть прості обійми в чуттєвий масаж шиї і спини, і ви доставите йому незабутнє задоволення. 1. […]
  • Нужные советы туристам о Греции Если вы заказали для собственной семьи туры в Грецию, то вам нужно знать пару моментов, которые конечно-же потребуются в путешествии. 1. Попробуйте перед переходом на храмов и церквей […]
  • Дієта, на якій гарантовано худнуть всі Неймовірно, але за 7 днів іде до 7 кг! До речі, всі розвантажувальні дієти вважаються для організму специфічним детокс. Наприклад власне що на ній і скинути зайву вагу можливо, і […]
  • 13-15 грудня відкриття лижного сезону в Шпіндлерув Млин Чеський гірськолижний курорт Шпіндлерув Млин готується до відкриття зимового сезону. В ході заходу , 13-15 грудня , туристів чекають приваблива пропозиція : дешевих квитки , численні […]
Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.