Всі знають , що солодощі та продукти так званої «швидкої їжі» не дуже корисні . Відмовитися від шкідливої їжі нелегко , але треба!
 
Лікарі -дієтологи давно застерігають дорослих і дітей від надмірного захоплення хрусткими пластівцями , картоплею фрі , чіпсами. Ця заборона має наукове обгрунтування: шведські дослідники знайшли в таких продуктах шкідлива речовина акриламід . Особливо високо його вміст в картоплі фрі , чіпсах , грінках .

Нет желание это делать самостоятельно , лучшее решение это сделать Заказ диплома — www.umno.spb.ru, качественная работа по низ кой цене.

Всі знають , що солодощі та продукти так званої «швидкої їжі» не дуже корисні . Відмовитися від шкідливої їжі нелегко , але треба!
 
Лікарі -дієтологи давно застерігають дорослих і дітей від надмірного захоплення хрусткими пластівцями , картоплею фрі , чіпсами. Ця заборона має наукове обгрунтування: шведські дослідники знайшли в таких продуктах шкідлива речовина акриламід . Особливо високо його вміст в картоплі фрі , чіпсах , грінках .
 
Звідки він узявся?
 
Як показали досліди над тваринами, це шкідлива речовина викликає рак і негативно впливає на гени і розвиток ембріона. Акріламід не влучає в їжу ззовні, як наприклад пестициди. Він утворюється безпосередньо при випіканні , смаженні , готуванні на грилі і у фритюрниці багатьох углеводом продуктів , таких як картопля і навіть хліб. На процес виникнення акриламіду впливає також вміст у продукті води , кислоти і цукру. Про його існування дослідникам було відомо давно.
 
рятівне різноманітність
 
Але в квітні 2002 року цей факт був заново осмислений шведськими вченими — і процес утворення акриламіду під шкідливої їжі почав вивчатися докладно. Вчені всерйоз стурбовані проблемою. Нові розробки в цій галузі повинні бути спрямовані на зниження вмісту шкідливої речовини в хлібі , сухариках , печиво , кава , чіпсах , булочках і пластівцях . Для цього необхідно змінити їх рецептуру та розробити нові технології виготовлення. Кращою захистом раніше залишається різноманітне і збалансоване харчування , велика кількість фруктів і овочів , обмеження кількості цукру і жирів. І ще: їжу слід готувати як можна більш короткий час і при максимально низькій температурі .
 
що дозволено
 
Відомо , що майже все, що смачно і солодко , не корисно для організму.
 
Шкідлива їжа , продукти з високим вмістом жирів , цукру , штучних барвників , ароматизаторів та різних добавок негативно впливають на здоров’я — така ціна за короткий задоволення. Як завжди , є винятки , що підтверджують правило . Виявляється , з користю для здоров’я можна насолоджуватися не тільки горіхами , родзинками і сухофруктами.
 
Шоколад . Ласощі , встояти перед яким важко , сприяє виробленню ендорфіну і серотоніну , що поліпшують настрій і знімають напругу гормонів. Ця дія багаторазово посилюється зміцнюючими нерви горіхами та мигдалем .
 
«Корисний » — це темний гіркий шоколад з цільними горіхами.
 
Марципан . У його склад входять мелений мигдаль , цукрова пудра і рожева вода. Приготувати корисний медовий марципан легко : змішайте в рівних частинах мелений мигдаль і мед , за смаком додайте рожеву воду. Зберігають ласощі в прохолодному місці.
 
Лакричні пастилки . Містять екстракт кореня солодки , який володіє багатьма позитивними властивостями: стимулює імунну систему , має протизапальну дію і пр. Найкраще, звичайно , давати дітям пожувати справжню солодку, придбану в аптеці.
 
Жувальний мармелад. Користуються у дітей популярністю « довгограючі » цукерочки гідні кращої репутації , якщо зроблені з натурального соку або зацукрованих фруктів. Всупереч поширеному переконанню , желатин цілком нешкідливий і навіть корисний для суглобів і сухожиль , тобто це не шкідлива їжа для дитини. Такі солодощі можуть служити хорошою добавкою для зростаючого дитячого організму.
 
Отже , корисні і дозволені лікарями солодощі таки існують , проте вони відносно дороги. І все ж краще купувати дітям саме такі ласощі . Нехай їх буде небагато , але зате вони будуть якісними.
 
Коли готуєте їжу , згадайте прості правила
 
Перший корисну пораду стосується особливо улюбленого дітьми картоплі фрі. Встановлено : зміст акриламіду безперервно зростає з підвищенням температури — це стосується , перш за все , приготування картоплі не в духовці , а у фритюрниці . При температурі більше 175 ° C його кількість різко підвищується , шкідлива їжа здатна викликати необоротні зміни в окріпнув дитини.
 
Звідси випливає правило для приготування картоплі фрі в домашніх умовах: смажити треба максимально швидко і при мінімальній температурі . Якщо ви готуєте в духовці , бажано , щоб порція була побільше.
 
Золотава скоринка , а не вуглинки — загальне правило і для картопляних оладок , і для смаженої картоплі . Зміст акриламіду знижується , якщо картопля спочатку варять , а потім обсмажують.
 
Не останню роль відіграють сорт картоплі і спосіб його зберігання. Зберігати цей овоч потрібно в темному місці при температурі не нижче 8 ° С. При зберіганні в більш прохолодному місці (наприклад , в холодильнику) , в бульбах утворюється істотно більшу кількість цукру , який може послужити вихідним матеріалом для утворення акриламіду .